Una de las cosas mas deliciosas que puede acompanar a un guiso es el arroz, este que vino incorporado a la cocina peruana con la llegada de los espanoles y se consolido como un triunfo del mestizaje con la llegada de los inmigrantes chinos.
Y es que su textura puede ser mezclada con los jugos de un guiso y al probar dar una sensacion del sabor que se la vertido.
En esas tertulias infinitas me comentaron que cuando los chinos llegaron en sus contratos de CULIS habian clausulas que espeficaban la cantidad de arroz que recibian diaramente (Entre 600-700 gramos), asi que la demanda creacio y por 1960 Peru comenzo a cultivar por primera vez arroz de forma masiva.
Que interesante todo lo que nos trae la historia.
sábado, abril 28, 2012
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